梅花汤饼

那本压箱底的食谱。

书放得时间长了有一股子霉味，还有好些地方被虫蛀了。

酒如歌小心翼翼翻开，扉页上写了一行大字。

“每一道菜都有特殊的能量。”

酒如歌：……

一看这飘逸的字迹就知道原身爹写的，果然和记忆里一样神神叨叨的。

再往后翻，书上的字迹模糊不清，根本凑不出一道完整的菜。

正在酒如歌发愁之际，她耳边突然响起一道声音。

【欢迎绑定厨神系统。】

【欢迎未来的厨神大人，本系统致力于为您提供各种食谱，辅助您成为厨神。使用系统食谱第一次做出来的菜吃了之后还有一定概率获得特殊能力哦。】

【未来的厨神大人哦，让我们拿起锅铲，请问您是想做生进二十四气馄饨呢？还是羊皮花丝呢？】

“谁？”

酒如歌从袖子里抽出一把菜刀，作防御姿势。

*

这时对面的珍馐酒楼也开始敲锣打鼓。

“珍馐酒楼招工，条件不限，包吃包住，一个月两钱银子！”

池稻看着人都往珍馐酒楼去了，急得不知道怎么办才好，赶紧回去找酒如歌，找了半天才发现人在厨房里。

“小池你来得正好，帮我看看哪个是面粉？”

池稻：……

“东家，您不是说会做菜吗？”

酒如歌：“我不是还说我不甚熟练吗？”

“这也太不熟练了些……”

“莫急，我练练就好。还是说你也不会？”

酒如歌突然想起来池稻之前只是个学徒，还没有正式拜过师，确实什么也没有学过。

池稻：“酒厨神并未藏私，虽未正式拜师，但我大概知道一些菜的做法。”

“那正好，来来来，快看看这梅花汤饼如何做。”

泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮。每一叠用五分铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内。每客止二百余花可想。一食，亦不忘梅。后留玉堂元刚有如诗：恍如孤山下，飞玉浮西湖。[1]

现在正是冬春交替之时，这梅花汤饼又应景又暖身，再合适不过。

可惜这食谱看着简单，酒如歌却实在犯难。

“白梅檀香我都让庄子里送了最新鲜的过来，鸡是最适合炖汤的老母鸡，可惜和面我实在不会。”

酒家虽然只是开酒楼的，但天南地北都有庄子，就是为了给酒楼提供新鲜食材。

池稻洗净手：“东家，鸡汤可以先炖上。”

他之前只是学徒，一直在练刀功，还没正式上手做过，不过他杀鸡很是熟练，干净利落地下刀放血拔毛，将内脏处理好。

焯水过后，放到灶上小火慢炖。

酒如歌好奇：“加的这些东西是什么？”

池稻：“这是葱、这是姜、这是料酒，都是去鸡肉的腥味。不止炖鸡，所有肉都要过一遍水。”

将白梅、檀香末用沸白梅水冲开，浸泡三至五分钟滤出，放凉；又将红色的梅花洗净、切末。

“东家，这是面粉。”

他用舀了一勺面粉放入盆中，加入两勺盐。

“加盐可以让面更加筋道。”

“这是碱水，可以防止面有酸味。”

池稻加入一勺碱水之后，倒入白梅檀香泡过的水和面，一边倒一边搅拌，搅拌到没有干粉下手揉成面团。

面团成型后又加了点梅花末进去。

“揉面讲究三光，面光盆光手光，就是要面团光滑，手上和盆上都没有多余的面粉。我揉得不好，让东家见笑了。”[2]

池稻也是新手，只记得那些和面技巧，做起来难免有些不熟练。

“面揉好之后，盖上盖子，醒20分钟。”

“看着不难，我来试试！”

酒如歌信誓旦旦，重新拿了个盆加面粉进去，撸起袖子就是干，只是和面并没有她想象中那么简单。

她力气不小，但面总是没法和成一团，最后只得到了一盆面絮絮。

池稻这边面醒发差不多了。

没有梅花形状的模具，池稻只好随手将面摁揉成小圆片。

撇去鸡汤中的肉沫，加入少许盐，再炖一会儿。

池稻顺便给酒如歌灶台上的这些调理，酒如歌勉强记住了一些常用的。

另起炉灶，锅中加水烧开放入面片，大火煮三分钟左右捞出。

汤饼摆在碗中，加入一勺刚刚盛出的鸡汤。

鸡汤金黄鲜亮，雪白面片中隐约可见点点红梅。

酒如歌尝了一口，柔软又有嚼劲的汤饼吸满鲜美的鸡汤，在檀香的郁香中又透出梅花的幽香。