第4章 试探

食材取回来后，就得准备做晚饭了。

刚刚去厨房，给丹若撑腰立威是其一，填饱肚子是其二，除此之外她还有一个目的。

试探。

她想探探如今她在府里的真实处境。

现在看来，情况比她预想的要好。

厨房的那些人既然把她的话听进去了，就说明她这个伯爵府大小姐还是有些分量的。

事情并没有到最糟糕的那一步，她往后的日子也能过得松快舒服些。

这般想着，她心情更轻松了些。

丹若手烫得虽不严重，但到底也得注意着，穆昭朝坚决不让她碰水，只让她看着炉火，烧热水。

她先把羊肉清洗干净，然后切成两大块，放到砂锅里，加黄酒、盐、葱段和姜片，调料又放了两片□□两片白芷。

就她们两人吃，炖得羊肉不多，也不用放太多料。

等水沸腾后，撇去浮沫，转小火慢炖，这边就不用一直盯着了，时不时看一眼就行。

中午的面粉有限，现下取了一大包足够用，穆昭朝便和了一大块面。

今晚吃不完，醒一夜，明天做油泼烩面会非常劲道好吃。

面和好，放一旁醒着，穆昭朝开始准备配菜。

炖羊肉汤，放菘菜即可。

拿了一颗大菘菜，剥下食量的菘菜叶子，洗干净切不大不小的块，放到盆里备用。

然后又把刚刚没用完的菘菜拿出来，继续剥，叶子先放在一旁盆里，等明日再吃。

她只要里面的菜心。

“大小姐，”丹若一边看着炉火，一边认真地看大小姐做饭，打算学一学，等学会了，就可以大小姐歇着，她来做饭了，看到不懂的地方自然要问：“剥这么多菘菜都吃掉么？”

这么多，一顿她们也吃不完啊。

“不吃，”穆昭朝举了举手里被她剥出来的嫩菜心：“今天晚上吃这个。”

丹若兴致勃勃追问：“这个怎么吃啊？”

穆昭朝莞尔道：“凉拌。”

她最喜欢的一道凉菜就是凉拌白菜，白菜也就是这个时代的菘菜。

里面鲜嫩的部分，凉拌最好吃。

配着春饼更是美味。

丹若并没有吃过凉拌菘菜心，她连春饼也没有吃过，只听别人说起过。

听着大小姐的描述，丹若又开始吞口水。

“饿了？”穆昭朝一边杀鱼，一边问。

丹若还是摇头，一脸不好意思：“没有饿，就是听大小姐说的，有些馋……”

穆昭朝笑了笑，到底还是个十来岁的孩子呢，小孩子心性也挺可爱。

炉子虽转了小火，但砂锅里一直咕嘟咕嘟冒着热气，浓郁的肉香充斥着整个小厨房，丹若一边细心看着火，一边看着正在给鱼开背的大小姐学习怎么做饭，笑得见牙不见眼。

这种日子，可真幸福啊。

大小姐就是最好的！

鲈鱼改好刀后，穆昭朝把切好的葱姜放到水里揉搓出汁，把鱼放进去腌着。

“……这样腌去腥，”穆昭朝一边做一边给丹若解惑：“但现在不能放盐，要不然蒸好的鱼肉就会柴。”

丹若认真学习着，并默默把这些做饭的小技巧全都记下来。

这边备好，穆昭朝便整理了案板，开始擀春饼。

面已经醒好，很有韧性，延展性也不错，擀起来也不费事。

先揉成长条，切成稍大一点的面剂子，而后擀成饺子皮大小后，再涂上油摞起来，十个一摞，直接擀。

等擀好，羊肉也炖得差不多了，穆昭朝便用筷子把羊肉捞出来，切成稍厚一点的羊肉片，这才重新放入刚刚的炖汤中，加切好的送菜和粉条，继续炖。

这边鱼也腌好了。

穆昭朝吩咐丹若：“水可以烧上了。”

早就等着的丹若，立马点火烧锅。

然后抬头看着大小姐在盘子里放一圈切好的葱姜片。

鱼放在这些葱姜片上面，放好后，撒一点点盐，先入个味，再涂一层油。最后再在鱼身上放一些葱姜片，葱姜片都是去腥的。

水开后，上锅蒸。

“蒸鱼一定要水开再上锅，”穆昭朝盖上锅盖，告诉丹若：“这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。”

都做好后，穆昭朝开始煮淋在蒸鱼上的汤汁。

没有蒸鱼豉油，也没有蚝油，这些都不打紧。

用葱姜还有洋葱，加酱油和水煮出来的汤汁一样鲜美。

这边蒸着鱼，那边另起一个锅，蒸春饼。

鱼和春饼都很好蒸，等会儿可以一起出锅。

把汤汁煮好，穆昭朝就开始给凉拌菘菜调味。

盐、醋、酱油，一点点白糖，再淋上一点麻油，搅拌均匀。