115. 关和地球相关二三事 。

1.《论甜品的制作》

阿丽娅是挺喜欢做甜品的。

毕竟甜品这东西和其他的烹饪不同, 并不需要控制明火，菜谱上还会写明各种材料分别需要多少克, 不会出现她最讨厌的“适量”这两个字出现。

至于说在提瓦特烤制甜品的时候会遇到的没有烤箱所以仍然需要监控火力；打发奶油和蛋白的时候需要大力出奇迹；慕斯之类的东西还需要放在冰块里面, 定期监控看冰块是否还□□……

这些问题，虽然在提瓦特很难解决，但是没关系。

——只要在地球那边制作就好。

小马二号的钱, 在理财的过程中已经挣得非常多了。

她自己到外面去买了房子，而阿丽娅穿越之前租的那套房子, 其实还没到期。

于是，她就经常和散兵跑回地球, 在这间面积不算很大, 但是胜在温馨的出租屋里头，花上一整个温吞的午后，慢慢制作一份甜品。

制作出来之后, 不管是做坏了，自己尝一口剩下的全都扔进垃圾桶, 还是做得很不错, 可以在吃完自己的份额之后打包带回提瓦特给亲朋好友们分享都行。

阿丽娅注重的主要是那个制作甜品的过程。

重在参与，重在娱乐。

要是她需要的是结果，那肯定就会从一开始就让散兵来制作这份甜点了。

毕竟，相比起她的手艺来, 散兵的手艺, 那简直就是可以去开店，说不定还能在各种评委来尝试过之后获得点证书奖项的水平。

扯远了。

总之, 今天的这份甜点，是泡芙。

阿丽娅并没有做坏这份泡芙，不论是做酥皮还是调各种不同味道的奶油都做得非常好, 泡芙的本体发得很圆很漂亮，金灿灿的，软乎乎的，相当蓬松，里面挤入混了卡仕达酱的奶油之后更是胖胖圆圆，总之就是非常可爱。

香气也很不错，毕竟，阿丽娅相当舍得下手地直接放了两根香草。

捏开泡芙是可以清楚地看到里面的黑色香草子的呢！

但是这批泡芙，都被放在了冰箱里面。

等打算回到提瓦特，把这些泡芙分给大家之后再说~

那么问题就来了，既然阿丽娅已经做好了泡芙，并且没有什么可以挑剔的点，那么，散兵做的那一次泡芙……会是什么呢？

此泡芙，炮制起来就完全不需要按照着菜谱来了，或者说，至少在菜谱上，是不可能存在着泡芙的这种做法的。

揉面——并不能面多了加水，水多了加面，而且，揉面的手法那也是相当讲究的，首先一点就是不能太过用力，筋当然是不会被揉出来的，但是只有温柔的对待，才能够让柔软且颇有弹性的酥团始终保持着良好的状态，甚至还会有肉眼不可见，但老手却能够隐约感觉到的——一点点膨胀。

就一点点而已。

胀。

给泡芙上面强行制造一个突破口，可以让奶油被注入其中，形成充满泡芙的夹心。

这个过程看起来可能会有点儿凶残，但是还好，泡芙并没有痛觉，所以在这个过程中，唯一需要注意的只是不必要太用力而已。

否则怼出来的破口太大的话，泡芙会装不住奶油哒！

然后，就可以……先等等。

在注入奶油之前，最好还是先给泡芙一会儿休息时间。

——就算泡芙不会觉得痛，厨师最好也还是要好好安抚一下泡芙的情绪。

毕竟，只有这样才能收获一个真正美味的泡芙嘛。

曾经有人说过（此人到底是谁，并不重要，诸位只需要知道鲁迅不曾说过就好）：泡芙，当然要吃皮薄而馅料很足的才好。

所以奶油一定不能少，稍稍溢出也是完全可以的，至于在打发奶油的过程中造成的那些动静，以及些许溢出的泡沫……

那都是在炮制美味泡芙的过程中，所不能省略的步骤嘛。

然而，新鲜制作出来的泡芙，尤其是散兵制作的这款，其实是没有多少保鲜时间的。

如果被放置在一个不怎么合适的位置，或者干脆被捏一下的时候——

泡芙里面的卡仕达酱啊奶油什么的，那可是会从泡芙里面爆出来的呢。

做为制作者，散兵并不是很舍得这些内馅被浪费，所以就只能弄点儿诸如巧克力豆啊之类的东西，将原本那个强行弄出来的奶油口给填上，不让里面的馅料有“逃逸”的风险。

奶油，就要完完全全地留在泡芙里面，这样，才能称为是一个优秀的泡芙。

唯一有些不满的，可能就是阿丽娅了吧。

阿丽娅：“我知道当面点师傅是体力活没错，但也没人告诉我，当面点师傅的助手甚至是材料，也是体力活啊？！”

于是她做出来的那些泡芙，哪怕是特地制作的倍浓郁抹茶味的，都没有