蜜汁烤鸡、王润之

停了十几天的食铺，突然营业，有多受欢迎，看看扩宽了的大堂就知道了，姜烟忘了通知沐阳村那边食材要加倍了，导致今天送来的是按照以前食铺能接待的最高容量，紧急加钱让信差帮忙送信到沐阳村说明情况，再送一批食材过来。

今日特供菜单——蜜汁烤鸡

姜烟特意从系统商场里租借了大烤炉，等过两天让人过来在后院搭建一个，就不用次次租借了，花冤枉钱。

烤鸡要想做的好，香料炒制少不了。

无油无水的锅里放入入大蒜姜片八角桂皮等香料，小火炒至出香味散发，碗里倒入盐、老抽、生抽和蚝油，冰糖搅匀之后倒入香料的锅里，大火煮至沸腾。

鸡已经提前处理好了，第一步制作的酱汁冷却放凉之后，倒入大木盆里，少量多次，给鸡按摩，把酱汁更好地腌制入鸡肉里。

倒入酱汁后腌制三五个小时以上，取出来挂在竹竿上通风处晾干，晾干到鸡皮表面看不见水分，姜烟把鸡挂在烤炉壁上围城一圈烘烤半个小时，半个小时后再抽出来刷一层蜂蜜水，继续烘烤十分钟分钟。

新鲜出炉的烤鸡色泽迷人，来的早的就没有口福了，下午才出炉的烤鸡瞬间卖出了一大半，姜烟留出了一只放在后院，让几个人分别去尝尝味道，鲜香爽滑的烤鸡一口咬下去鲜嫩多汁，过瘾的很。

“小兄弟，烤鸡再来一只。”

小扬已经听到很多遍想要再点一只烤鸡的了，奈何出餐速度跟不上，只能说抱歉。

“烤鸡已经售罄了，现在正在重新烤制中，客人要是要的还需等上四个时辰。”

刚来的食客看见已经吃上的，看见门口挂的菜单自己又没见过，就知道那必定是新菜了，和小扬点菜的动作都慢了下来，伸长脖子想要长嗅那份香味，一个个梗长的脖子，就想那长颈白鹅一般，左摇摇，右摆摆。

“伙计，我们也要点那个。”

“咕隆！”

“香死我了，下个月酒钱又没了。”

吃到的食客十分开心，吃上了别的没点到的食客心里就在等着看了。

“不好意思，客人，烤鸡已经卖完了，新的烤鸡还在烤制中。”小扬熟练的应付着想吃又吃不到的食客。

失望的食客只能点起了别的菜，只是不停的吸合鼻子，吃不到就算了，多闻几口又不犯法，就是不知道下一炉能不能抢到，看这样子好多人等着咧，不知道求求东家多做一点有没有用。

有脑袋机灵的一个年轻小伙趁着小扬不注意之时偷偷溜进了后厨，问姜烟招不招学徒，自称家里世代为厨。

此人名叫王润之，荆州人士，娘亲外家世代为厨，父亲从商发家后另娶新妇，娘亲只能与之含泪和离，条件是楚润之改姓归入王家族谱，王家就那么一个姑娘，楚父求娶时说的天花乱坠，靠着王家姑娘的嫁妆发了家后翻脸不认人，另娶青梅竹马的表妹，王家老两口恨识人不清，害了女儿，饮恨而终，新妇是个惯会装柔弱的，未进门前就把楚父迷的要生要死，怀了身孕，王润之的娘亲想要儿子，新妇表妹怕王润之挡了自己未出生孩子的路，这才使得王润之娘亲和离成功顺利带走了王润之。

王润之怕楚父反悔，要先让儿子改了姓才肯签字和离，签完当天便上王家祖宅拿出了藏着的那一笔银子，这是王家老两口留给女儿的最后的退路，原本只是怕楚父生意失败，以防万一的备用金，没有到却是在这样的情况下，真是造化弄人。

王润之很有厨艺天赋，王家老两口也会常常教他，可是楚父一直看不上自己的儿子去做厨子，渐渐断了王润之出门去王家外祖的路，王润之为了娘亲默默的接受了，到头了这竟是安身立命的本事。

姜烟让王润之做两道菜给自己先尝尝，还好厨房扩大了好几个灶台，就是为了之后招人计划，王润之一听这事有谱，自己选了一个角落一点的灶台开干，转头想起来自己炒热菜的功夫还没有到家，如果做这方面的估计不是很稳妥。

“东家，我可以做面食吗？我外祖家就是做面食起家的。”王润泽心头一紧，额头冒出细汗。

姜烟没想到还有这样的意外之喜，今天王润之哪怕做出一道面食，只要好吃，就把人留下。

“当然可以。”姜烟爽快的让王润之放心大胆做，食材有什么不清楚的可以问自己。

王润之放下心来，面食可是自己的拿手绝活，连外祖父都夸奖自己的手艺，王润之看了看厨房，转了一圈，决定做葱油拌面和阳春面，简单的更能看出水平来。

王润之找到洗好的香葱，为了节省时间用厨布擦干表面水分，其实最后还是自然晾干为好，避免影响口感，香葱切成长段，起锅烧油，葱白比较厚要炸的时间要长一些，葱白炸至金黄色以后，再下葱叶。

王润之调整了火候，小火慢炸将葱炸成焦黄色，这一步要慢慢来，炸好以后停火，王润之问姜烟拿了一个深底宽碗，在碗里倒入生抽、老抽、蚝油、糖后搅