酸菜炒大肠

这边，顾青时带着顾齐回到顾二婶家，看出厨房飘出青烟，看来是顾二婶在厨房做上饭了。

那刚好赶上时候。

“娘，我回来啦。”顾齐一进家门就喊开来。

“你这小皮猴儿，还知道回来，太阳都西斜了。”顾二婶听见声音出来。

“青时，你也来了。”顾二婶变脸似的换了一副笑脸，盈盈笑道

“二婶好，我带顾齐回来，顺便给你们割了一块肉。”顾青时把肉递给顾二婶。

“你这是干什么，不要不要，你们有肉自己留着吃。”顾二婶在推回给顾青时。

“二婶，你听我说，我今天去了一趟镇上卖出去了一点草药，赚钱了。”

“你就拿着吧，你们昨晚都帮了我们这么大的忙了。”

“那你们也留着自己吃，二婶家不缺呢。”顾二婶还坚持不拿。

“真的啊，二婶，你就不要客气了。”

“以后还要你们帮忙的时候多着呢，一点肉你就不要推了。”

顾青时见二婶还不要，飞快的把肉塞顾齐手里，一溜烟儿跑了。

“哎，青时。”

顾二婶无奈看着儿子顾齐手上的肉，也只能收了，毕竟家里也好久没有吃肉了，儿子顾齐也正是吃得多的时候。

“嘿，只能下次多顾着点青时他们了。”顾二婶接过儿子手上的肉进厨房。

“耶，娘，今晚吃肉嘛。”顾齐馋猫似的问顾二婶。

舔了舔嘴唇，今天在青时姐姐家，还吃了一个肉包子，平时一个月爹娘才会在赶集的时候买给他呢。

顾青时又到苏爷爷家，请他今晚来家吃饭，苏爷爷一听有好吃的，那还有什么拒绝的理由呢，他还想跟青禾青苗两个小家伙一起玩耍呢。

苏爷爷真是老顽童呀。

苏爷爷关好院门就跟顾青时一道回家去了。

青禾青苗看到苏爷爷也来了，更加开心得不得了，苏爷爷带着他们，会跟他讲故事，谈天说地，别提多有趣啦。

两个小的拉着苏爷爷进院子里来，排排坐好，等着苏爷爷跟他们讲好多好多有趣的故事。

苏奶奶就跟着顾青时进厨房去帮忙了。

顾青时进了厨房，就把大肠拿出来，泡在水盆里面，反复洗了几次，又拿出粗盐再里里外外的搓揉，用粗盐揉了一遍之后，再又倒一点面粉下去再搓洗，如此反复两次，这个猪大肠是洗得干干净净的。

洗好了就用菜刀切成小段，放在碟子上面，等下弄好所有的东西就可以炒了。

再从瓦罐里掏出今天买的酸菜，这个是芥菜酸菜，顾青时看这色泽，这个酸菜腌的好啊，刚好酸菜配大肠，绝配！

顾青时切好酸菜，又把猪肝泡水里面需浸泡二十分钟，泡出血水，这是不腥的关键，趁着功夫，去后院拔了把小葱，还有在山上找的小姜洗干净切成丝备用。

今晚第二道菜就决定爆炒猪肝啦！

苏奶奶也帮摘好了青菜回来，摘洗干净也放入竹篮里。

再把猪肉切成大块，打算做一个红烧肉，要炖得软烂一点，有两个老人在呢，这样才好入口。

看时辰猪肝也泡出血水了，捞出来切成薄片。

苏奶奶负责灶火工作，下猪油把猪肉煎成焦黄焦黄，就放糖下去翻炒，这样就有色泽出现了，均匀地翻炒片刻，就加了勺水和一把葱结下去盖着盖子炖。

水开了，喊苏奶奶把灶火可以调小一点，不然猛火烧出来的不好吃，那个汁水也容易干得快。

二十分钟左右即可出锅。

顾青时看这个红烧肉需要点时间炖煮，就去院子那里把三七收回来，装进竹筐，明天她就送去镇上。

收完三七回来，红烧肉也炖的差不多了，大火收一下汁，装碟子，最后洒点切好的葱花在上面点缀。

一碗香喷喷的红烧肉完成。

外面院子的爷孙也不讲故事和听故事了，闻着浓浓的香味就赖着在厨房里，等着吃饭。

把锅洗干净，就炒第二个菜了，酸菜大肠，现代顾青时的最爱啊，感觉时隔好久终于又能吃上了。

先烧水把大肠放下去烫十秒捞起来，锅中热油爆香蒜米和姜丝，倒入酸菜翻炒煸香，之后倒入肥肠一起翻炒，最后是均匀沿锅边淋一圈酒，盖上盖子闷1-2分钟左右，加入葱段翻炒。

酒是上次顾青时用来做青梅酒的时候剩下的，现在能用上用场了。

酸菜大肠也出锅啦。

在厨房的的那几个深深吸着鼻子，一副快要等不及的模样，顾青时看着好笑。

指挥两个小的先把炒好的两个菜端到餐桌上放好。

紧接着就又用同样的法子爆炒猪肝，这个菜很快就出锅了，猪肝不能炒太久了会老掉。

最后就是清炒一个青菜了，三四分钟也出锅装盘了。