村姑的逆袭

老太太不由更加好奇，“啥想法说来听听，这段时间娘也看出来了，你确实是懂事多了，虽然在这个家里爹娘能护着你不受委屈不吃苦，但是担心你嫁人后万一婆家人挑剔怎么办。现在好了，你自己就想明白了，想做啥生意来着？能行就干，多给你攒点本钱日后出门子腰板硬气一些。”

齐灵听了很窝心，都还没提做什么呢，老太太就一门心思支持，丝毫没有怀疑她近来的转变，满心满眼为女儿未来的幸福生活做打算。

抿了抿嘴唇，齐灵试探着问道：“娘啊，您会做豆腐吗？”

“这我哪儿会啊！要是会做咱家早做这个生意了，还用得着借银子办事儿，还让你四个哥哥大冬天上镇上找活干？这可是赚钱的手艺，人家会的也不会轻易教啊。怎么？你说的生意可是卖豆腐？不行啊，咱家没人会，村里也没有，想学也没地方，不成不成。”

老太太连连摆手，看的齐灵有点好笑，边将她的手拿下握在手里，边解释：“不急不急啊娘，我有办法的。您要是觉得这事可以做得，女儿就能把这门手艺学到手。其实也不难，今儿在镇上就是看到一个卖豆腐的大叔突然有的想法，而且我看他的种类太少，没有花样，就想着自己做来看看。这位大叔也是个好人，还指点我来着，说是做豆腐需要什么卤水来点，至于比例什么的，咱多试几次不就试出来了？”

“哎哟，你这个丫头，事情哪有你想的那样简单。他跟你说卤水，你知道卤水是什么？用黄豆做豆腐这个大家都知道，那你知道黄豆要磨成什么样？卤水又是怎么做的？娘活到现在都没听说过，你要到哪里去弄？就算有了卤水，又要怎么去点？点了之后就变成豆腐了吗？真要这么简单啊，那卖豆腐的就不会轻易跟你说出来了。”

齐灵：我知道，我都知道啊，我有一座小型图书馆，连火药怎么做都知道，何况豆腐了。

奈何，这些不能跟老太太说，任何人都不能说。

为此，齐灵只能暂时忽悠老太太：“那。。。要不您让我在家先试一试？兴许就试出来了呢？今天那大叔还跟我说了许多的，女儿好好想想，要是成功了不就可以做这门生意了吗？娘您也不用愁银子了，反正也没多少本钱，对不对娘？”

老太太被她摇晃着胳膊无奈地答应着：“好好好，你爱折腾就折腾去吧，反正家里去年还剩下一袋黄豆，今年又收了三袋，过年炒黄豆也用不了多少，到时都给你慢慢折腾。哎哟别摇了小祖宗，娘头晕。”

目的达成，齐灵撒了会儿娇就立马回房间关上门进了空间。

之前为了穿越后不处处受制于人，她准备的书籍全都是囊括各行业的关于工艺、手艺、技术等方面的知识，豆腐的制作也只是一个小技巧而已，书上肯定有。

果然，在一本介绍食谱的书上就有，甚至还很详细地列举了好几种做豆腐的方法。

今日她在镇上看到的便只是其中一种，应该叫做卤水豆腐，又叫老豆腐，就是加入卤水成型的。这种豆腐硬度较高，质地比较粗糙，不过却含钙很高，古时的豆腐基本上就是这种。

另外有一种叫石膏豆腐，又叫嫩豆腐，是用石膏做凝固剂使大豆蛋白凝固而成。它的含水量比卤水豆腐高，质地也较之柔软许多，颜色乳白，口感嫩滑。

还有一种内酯豆腐，用的葡萄糖酸内酯做凝固剂，它的含水量在三种豆腐中最高，口感也最为细腻嫩滑，但含钙却最低，因此营养价值不如前两种。

当然，现代的豆腐还有很多种，像日本豆腐，鸡蛋豆腐，杏仁豆腐，魔芋豆腐，鱼豆腐等等这些，严格意义上说并不属于真正的豆腐。所以现阶段齐灵并不打算考虑这些。

而综合考量之后，她最后决定做老豆腐跟嫩豆腐两种，前者适合炒，后者适合蒸煮或者烧汤。

最后想到点豆腐的两种至关重要的材料，卤水跟石膏。

齐灵又查了许多资料，发现卤水就是盐卤，是海水或是盐湖水制盐后残留于盐池内的母液。正好，齐灵现在所在的地方正是距海边不远，自制卤水并不难。

而原本担心在这里找不到的石膏，食谱里居然在编外小注里提到了《白虎汤》，里面就有一味石膏，真真得来全不费工夫。

原来，石膏早在东汉末年就有了，但是却是作为一种药材而用，也就是说药店里应该有这种东西。

真不知道自己穿越的是个什么样的朝代，不管是历史演变而来或是架空，古时人们对于生活的探索程度应该大差不差吧，齐灵决定还得找机会上镇上看看，没有就去县城。

如果药店真的有石膏，那用处可就大了，不仅可以清热泻火，解渴生津，凝血止血，而且还是一种水泥的调凝剂，也可作为装饰材料。不过这些都不是当务之急，齐灵现在的野心不大，就是想在找到女儿之前好好改善这个家的生活。

于是第二日齐灵就借口去镇上找卖豆腐的大叔再好好问问，跟齐老太要了50文钱。

老太太回屋数