韭菜盒子

“哦，你说那些酱和今天这腐乳啊？那都是附近村里刘家送过来的，他们家有养鸡鸭，也有养鱼。”

“他们家除了偶尔会给我们送点新鲜的鸡鸭和鱼虾之外，还做得一手好酱和腌菜，施师傅就经常会问他们买上一些，味道不错，用着也方便。”

“原来是这样。”

听了阿重的解释，桑秋这才明白，敢情这些好吃的，原来不是食堂自己做的啊！

不过说起来，桑秋昨天并没有看到施师傅亲自动手下厨，从跟其他人的对话中，桑秋也得知了，其实现在灶上的活，大多都是阿壮在做，施师傅只是从旁指点一二。

她思忖着，也不知道施师傅的手艺究竟如何，有机会真想尝上一尝。

不过眼下有更紧要的事，今天的食材已经送来，桑秋得琢磨琢磨，该做点什么菜了。

今天依旧是没有禽畜肉的一天，不过桑秋竟意外地看到，除了一整筐的蔬菜以外，边上还有一只水盆，里面游着不少黄灰色相间的小鱼。

“这是黄颡鱼？”桑秋见这几条鱼体长而扁，胸鳍短短，背部褐灰上覆着一层有光泽的黄色，是她很喜欢吃的一种鱼，现在正是最肥美的时节。

“送来的村民说这是一早刚好捕上来的，拿来给我们看看，施师傅见这鱼新鲜，就点头把这几条鱼儿买了。嘿嘿，我都还不知道这长得这么奇怪的鱼叫啥呢。”阿重摸着脑袋。

“你们之前没有做过这种鱼吗？”

“是啊，连鱼都很少做，更别说这种小鱼了，也就偶尔会做上几次草鱼，还都是跟豆腐或者白菜一起炖汤的。”

桑秋点点头：“这样啊。对了，施师傅人呢，怎么不见他？”

“师傅身子有些不爽利，我扶他回房休息去了。”阿壮不知什么时候出现在他们身后，手里提着一捆新鲜的韭菜，“喏，还有这个。”

“这个好！”桑秋见这韭菜新嫩翠绿，切口整齐，上头还沾着不少露水，显然是今早刚从地里割上来的，想必口感一定很好。

不过她也没忘记抓住阿壮话里的重点：“施师傅身子怎么了，还好吗？”

“施师傅是旧疾又犯了？”小蛋儿也凑了过来，他显然对施师傅的情况也有所了解。

“嗯。”阿壮把韭菜往菜篮子里一放，“没什么大事，一会儿我去给师傅煎个药喝了就好了。”

说罢他又转身往后院里走去，看样子是去给施师傅煎药了。

“施师傅这是以前落下的病根，每当换季的时候就容易发作，这次肯定是这几天突然转凉，被冷风吹到了又犯了。”小蛋儿见桑秋向他头来询问的目光，心领神会地向桑秋解释了原委。

“不过小秋你不用太过担心，施师傅这病虽然根治不了，但大夫说过了，只要及时喝药调养，不会有什么大碍的。”小蛋儿倒是丝毫不客气，明明长相上看起来是几人中最小的，喊起“小秋”来不带一丝犹豫的。

“那你可知道，施师傅的旧疾是什么毛病？”桑秋虽然不会医术，但她会做饭啊，药食相通，或许她还能帮着做几道药膳，来给施师傅调整补养一下身体。

“这，我就不太清楚了，我们就只知道施师傅换季的时候容易咳嗽气喘，至于究竟是什么病根，他没同我们讲过。可能阿壮会比我俩知道得多些？”

“嗯，我晓得了。”桑秋把目光转回到食材上，她虽有心帮施师傅做几道药膳，但眼下显然是得先忙完昼食的事，才能抽空想旁的。

新嫩现割的韭菜，桑秋是肯定要用的，这几条黄颡鱼，她其实更想做成黄焖的，鱼肉又鲜又入味，黄焖的汤汁还能拌米饭吃，说不定能吃好几大碗白米饭。

但是这鱼数量有些少，若是做成黄焖的，分不了几个人，桑秋思忖下，还是决定借一借鱼肉的鲜味，来做个一锅鲜，这样每一位来用饭的学生，都能尝到味儿。

至于这几条鱼嘛，到时候就分给夫子们好了，偶尔给夫子开个小灶。

桑秋主意定下，就立马着手准备起来。

韭菜需要清洗干净，去除从地里带起的泥土，然后再切成细细的小段。既然是新鲜的嫩韭菜，当然是要做成韭菜盒子来吃啦！

除了韭菜之外，还需要炒得碎碎的鸡蛋，金黄的鸡蛋块如碎金，鲜嫩的韭菜叶如翠玉，搅拌在一处，加入少许盐和油调味，制成的馅料，桑秋光是想想就要流口水。

韭菜虽是蔬菜，但却经常被看作是荤物，因其味道浓郁特别，与普通的白菜之类的蔬菜相比，在做成馅时，不需要太多的调味，只需要一点点盐来提提咸味即可，否则便会喧宾夺主，不能凸显出韭菜本味的鲜香。

只是可惜，缺少了粉丝这一样食材，韭菜盒子的这馅料，就会少了些滑韧的口感，实在是一大憾事。

除了食材，调味料其实也少了一样，那便是胡椒粉，最好还是白胡椒的，稍微撒上那么一丢丢在韭菜馅里，风味就能提升好大一截。