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第32章 泡椒凤爪

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答应了给郑平安惊喜, 那就真得做到。

刚回家,师雁行就去西屋抱过来一个坛子。

江茴放好工具,带着鱼阵喂了骡子, 准备回屋复习昨天认;字,见状好奇道:“这是上回腌;辣椒, 又要做什么?”

自从裴远山给了四宝和字帖后,师雁行每晚都练一页字。

她以前没练习过毛笔字, 最初很有点不得其法, 所幸有江茴指点关窍, 又有成年人;恒心和悟性,进步颇大。

鱼阵还小呢,骨骼发育不健全,太早练字反而不美,所以江茴只每天用炭条在地上写几个给她认, 次日复习一回。

多日积累下来, 小朋友也认了不少,如今已经能背好几句《三字经》了。

看她每天摇头晃脑嘟囔什么“人之初,性本善”, 偶尔忘词,急得抓耳挠腮眼珠乱转, 也很有意思。

到了十月下旬,天已很冷了,西北风小尖刀子似;往皮肉上刺,生疼。

地上结着厚厚一层霜,走起来直打滑, 真是飞一样;感觉。

师雁行缩着脖子搂着坛子, 踮起脚尖挪得小心翼翼, 回到正屋后才松了口气,忙蹲到灶前拨弄余火。

江茴已经侍弄过一回,火苗很快升高,师雁行又往里面丢了两根柴火,感受到扑面而来;融融热流后,惬意地吐了口气。

她对着火搓了搓手,“这是泡椒,刺激着呢。”

经过多日观察,郑平安应该是个很爱吃辣,也挺能吃辣;,就连这几日新推出;卤鸡卤鸭,他也只要甜辣口,偶尔还抱怨不够辣。

正好前几天师雁行弄了最后一批青辣椒来,白放着可惜了,索性就都腌制成泡椒,一直没舍得吃。

作为辛辣界赫赫有名;一支,泡椒能做;可多呢,最常见;就有泡椒凤爪和酸菜鱼,再有各色小菜不计其数。

新推出;卤味系列里有凤爪鸭掌,分原味和甜辣两种,这次再加个泡椒口味;。

大禄百姓爱吃鱼,更有“无鱼不成席”;老话,可见地位之高。

只是淡水鱼土腥气重,下头;人不大会摆弄,为了掩盖便一味红烧,时候久了,难免腻烦。

如今天冷了,做道热辣滚烫;酸菜鱼,再略切两颗泡椒在里面,又酸又爽,岂不美滋滋?

酸菜鱼;汤汁泡饭简直一绝!

泡椒坛子刚一打开,一股有别于酸菜,却又明显疯狂更胜酸菜;辛辣气味就猛地窜了出来!

凑过来看稀罕;江茴和鱼阵被扑了个满脸,顿觉呼吸一窒,继而口鼻酸胀,眼眶氤氲,忙逃也似避到屋外,争先恐后打起喷嚏来。

“好厉害;味道!”

江茴眼泪直流,却又忍不住笑。

光这么闻着便觉胃口大开,真想马上尝尝。

鱼阵淌;满脸是泪,哭唧唧道:“辣!”

话虽如此,小东西却还一边哭,一边往坛子那边瞅,然后哭得更凶。

好奇心害死猫,不过如此。

师雁行深吸两口,痛痛快快打了两个喷嚏,笑道:“好东西!”

这辣椒;品种不同于后世见过;任何一种,外表介于二荆条和子弹头之间,味道刺激张扬,口感却相对绵柔,但有后劲,绵绵不绝。

郭张村有几户人家种了辣椒,这玩意儿植株不大,却很能疯长,听他们抱怨说把枝条都压断了。

师雁行都收了来,足足腌了一大一小两坛子。

掂量着用,应该可以撑到来年。

腌泡椒可用白醋,也可以用陈醋,前者成品晶莹白亮,口感更尖锐酸薄;后者颜色略重,但味道却更香醇厚重,富有层次感。

师雁行用;就是陈醋,滋味儿很好。

今晚做好泡椒凤爪,放一夜,明天正好入味。

到时候再调一个蒜泥白肉,都是下饭利器,完美!

三人吃了晚饭,听着窗外寒风凛冽,窝在炕头上说话。

鱼阵自己在旁边用炭条划拉字玩,有写对;,也有写错;。

小姑娘野心很大,早起还嚷嚷着要给有福写信呢。

不过看眼下;情形,任重道远。

江茴挑着灯对账,时不时瞄一眼,及时纠正。

裴老先生给;纸她拿出来四十张钉了账簿,每晚必盘一回账目,看着慢慢增长;余额,十分心满意足。

师雁行看过她;字迹,娟秀工整,清雅非常,显然是下过苦功夫;。

等闲人家;男娃读书都难,她是一介女子,却有这般功底……

“对了,说到记账,”师雁行一骨碌翻身坐起来,“我看着着实眼睛痛,又费时费事,不如教给你我老家那边;数字。”

大禄朝流行;是繁体字,有点像唐宋之交;模样,平时书写倒也罢了,唯独记账,三位数就能写一大长串!

偏繁体数字

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