算计保护

吃。

“大哥相信你做来定是好吃的。”叶长生见妹妹胸有成竹，自然是放心了。

腌制好排骨，铁锅已经烧热，叶青青将那一刀五花肉得肉皮直接放在铁锅上烫皮，猪皮经过铁锅一烫，滋滋声响起，肉香不断溢出，等到猪皮烫到微微发黄，清洗干净。

随后叶青青锅里加冷水，将洗好的五花肉放入，下入葱，姜，白酒去腥。

等到猪肉煮到筷子能插头，没有血水便可捞出放凉，切成薄片备用。

热锅倒入切好的五花肉煸出多余的油盛出，五花肉煸至微焦，铲子拨到一边，下入豆瓣酱炒香炒出红油，下入姜丝蒜片豆豉继续爆香和肉一起翻炒，加入一点酱油，白糖提鲜，最后下入蒜苗翻炒均匀便可出锅。

豆瓣酱和豆豉酱油都是咸的，叶青青没有单独加盐，蒜苗也是叶青青之前将蒜瓣插在院子里桂花树下刚发出来的，炒回锅肉蒜苗绝对是灵魂，叶青青有些不舍还是掐了几根炒了。

热腾腾的豆豉回锅肉一出锅，院子里香气四溢。

屋子里沈妄闻到那越发浓郁的香气都有些坐不住，“这叶家小姑娘做吃食果然是有点本事，我八仙居的厨子做菜还没这么香呢！难怪你这般挑剔之人能甘愿藏在这里。”

“没出息。”卫恒没少吃叶青青做的吃食，自然是对她做吃食的本事了解的，可他还是忍不住嫌弃沈妄馋嘴的样子。

叶青青忙着做饭，压根不知道屋子里两个人又斗嘴了，炒好回锅肉，叶青青放在灶台上热着，随后洗锅，热锅，倒入菜籽油，等到油温升至六成热，叶青青用筷子夹着排骨一块一块放入油锅，锅里热气一上来，排骨的香气便越来越浓郁，飘散得整个院子都是，小火炸至排骨表面微黄，捞出放着，等到所有排骨都炸完，锅里油温升高，再将排骨全部下入锅里复炸一遍，捞出沥干油。

叶青青将多余的油盛出，锅里留了一点底油，下入蒜末爆香，倒入排骨，最后下入一点干辣椒面，一点胡椒粉，最后下入葱末搅拌均匀，蒜香排骨便出锅了。

两个菜做完，叶青青这次锅都没洗，直接倒了点底油，下入蒜末，干辣椒段、花椒炒香，倒入切好的卤肉，翻炒几下盛出，爆炒卤肉出锅。

最后洗锅，炒了个青菜，再将辣卤鸭头鸭爪鸡爪摆了一盘，切好的卤肉加入蒜末葱末，辣椒油，酱油，白糖搅拌均匀，凉拌卤肉也好了。

叶青青让大哥端菜准备吃饭，自己将瓦罐里炖得软烂浓香的鸡汤加了点盐，大碗里加了一点葱花，舀出一碗，端到桌上。

沈妄看着兄妹俩一个接一个的往桌子上端菜，小小的八仙桌直接摆满了，六菜一汤，色香味俱全，色香浓郁，味道他不用尝都要咽口水了。

沈妄钦佩的看着叶青青，双眼发光，跟发现宝藏一样，“叶姑娘，这些菜都是你刚刚去做的？”

“嗯，家里没什么菜，我随便做了点，沈二公子尝尝，我做菜味道重，也不知你吃不吃得习惯。”叶青青点头，神态自若。

“这么丰盛精致哪里随便？叶姑娘，今日沈某当真是叨扰了，多谢款待。”沈妄看着一桌子菜满脸欣喜，洗了手迫不及待拿起筷子就要开动。

卫恒随后走过来坐下，冷冷撇了两眼冒光的沈妄一眼，再看桌上的菜，眉头不自觉皱起，这小丫头当真是个傻的，让她随便弄点，是让她做难吃些，她竟然不声不响做了一桌子好菜。

沈二向来爱美食，这个吃货若是嘴巴在这里养挑剔了，往后还不知要来蹭多少饭，沈二是个不要脸的，小丫头又是个心软善良的性子，定是不会拒绝，不知道要多受累。

“沈二公子今日帮了我和妹妹，应该的，大家快趁热吃，凉了就不香了。”叶长生坐下也热情的招待沈妄，又招呼妹妹坐下。

叶青青本是打算坐下吃饭，却见卫恒盯着桌子上的菜看了一遍，神情复杂的看着她，没错，就是眼神复杂，跟沈妄那赞赏喜悦的眼神截然相反，他是不满意还是不高兴？还是这些菜他不合胃口？

叶青青觉得莫名，还是介绍了下今天的两个新菜，“这个是豆豉回锅肉，豆豉和豆瓣酱都是我自己做的，这个是蒜香排骨，两个菜都是第一次做，该是不难吃的。”