第202章 腌酸菜

今天的阳光不错，微风徐徐的也没有那么冷。

砍完了白菜，许大海又拎来了菜墩子，就在菜地里边把菜帮都扒一扒，把菜根儿都砍掉。

小婷子和狗子们蹲在旁边看着，看到狗子们啪嗒啪嗒～的啃菜帮子吃，她连忙说道:

“妈妈，狍子吃菜帮子吗？”

“应该吃吧，你去喂喂看啊。”

“嗯呐！”

小丫头连忙捡起地上的菜帮子，迈着小短腿冲向了狍子圈。

很快。

她又蹬蹬蹬的跑回来了，兴奋的大喊:“狍子可喜欢吃白菜了！！”

正蹲在地上砍白菜帮的王秀秀“噗嗤”笑了，看到小婷子的样子，她不由的想到了自己小时候。

那时候有一天她大哥逮回来一只白毛兔子，特别可爱的小兔子啊。

她把那只兔子当宝贝一样，还喂给它菜叶儿吃。

不过有一天她和二丫她们出去踢毽子去，等再回来的时候，兔子就已经被炖熟了……

她清楚的记的当时哭了好长时间，爸妈被磨没了耐心，还在她的屁股上打了几巴掌。

大哥还哄她，说会再给她逮一只兔子。

可惜——这么多年过去了，再也没逮回来兔子。

正是因为小时候的痛苦遭遇，所以她决定不让女儿小婷子再经历自己经历过的痛苦。

女儿小婷子想养着那条华子鱼，她就支持。

小婷子不让杀家里养的笨鸡，那些笨鸡都是她从小鸡崽子一点点喂到大的。

那王秀秀就从大集上买笨鸡回来吃，不吃家里养的，确实会麻烦一些，不过也还好了。

小婷子一次次的跑来跑去，额头上都冒出汗来了。

许大海在前院的地上铺上塑料布，把一棵棵白菜放到塑料布上晒。

“小婷子别跑了啊，看你的汗都流出来了，风挺凉的，感冒了是要打针的啊。”

“啊，那我不跑了。”

小婷子最怕打针了，擦擦额头上的汗不敢乱跑了。

王秀秀也抿嘴笑了，左手抱起最后两棵白菜，右手牵着她的小手往前院走去:

“走，我给你擦擦汗去。”

一部分大白菜用来腌制酸菜，剩下的白菜还有将近两百斤呢，就储存起来准备过冬。

至于地里剩下的菜叶子啥的，自然有长工杨卫国拿着耙子划拉成一堆，喂狍子也行，喂鸡也行。

至于烂的没个样子的，就往沟里扔吧。

……

许大海掸掸身上的土，回到前院儿的时候，正好看到老妈，二姐，以及小花，小香她们过来了。

“今年这白菜长的是真好啊。”

老妈蹲在地上，拿起塑料布上的白菜翻来覆去的看:

“比去年的白菜长的壮多了。”

二姐许梅梳了大辫子，也笑道:“看右边儿这一棵多大啊，抵的上去年的一棵半了……晒着吧，晒的蔫巴了就能往瓮里装了。”

老妈站起身，又笑着对许大海说了一句:

“咱家腌酸菜之前还要把白菜晒蔫巴了，你河婶子家都不晒的，直接汆（cuan）完水，就在瓮里边腌上了。”

“那能好吃吗？”

“那谁知道呢，反正你河婶子那个人特别懒，天天十点多才起呢，地里边儿的草都半人高了也不薅。”

众人都进了屋，啪嗒～把屋门关上，瞬间寒风就被彻底的挡在外面了。

用盘子端来炒熟的松子，花生，苹果干，地瓜干等等，许大海又开了一瓶罐头，三个小丫头吃的很开心。

老妈磕着松子儿，一伸手把走来走去的大橘猫抱到身边。

“这大懒猫，身上有跳蚤不？”

用粗糙的手指头扒拉开猫毛，老妈开始给大橘猫抓跳蚤。

时间飞逝，很快两天过去了。

白菜被太阳晒出去了很多的水分，变的蔫蔫巴巴的了，许大海把白菜都抱进屋。

哔哔啵啵～

锅底下燃烧着木头柈子，跃动的火苗不断的舔舐着锅底，一个个大泡泡在水面炸开，锅里边儿的水已经彻底的烧开了。

王秀秀往旁边儿让了让，拿着笊篱道:“汆水吧，汆（cuan）完水就就能腌上了。”

所谓汆水，就是在热水里过一下。

这样等酸菜腌好了，更加脆爽，更好吃。

把白菜全部在热水里汆一下。

之后就是在专门腌酸菜的水瓮里摆一圈儿白菜，撒一层盐，再摆一圈儿白菜，再撒一层盐……

如此往复。

一直到白菜从水瓮里冒出来了，再上面压上一块大石头就行了。

“这石头真沉，恐怕抵有40斤了吧。”许大海小心的把一块从河里捡回来的大石头