第 87 章

虽然说斜对面的小饭馆把价格压得很低，吸引了很多人去对面吃。但阮云枝惊喜的发现，这两天有几个之前在对面饭馆看到的人又重新回到了这里来吃。

阮云枝这里的生意虽然比不上之前天天爆满，但每天的收入还都比较稳定。

因为店里人少了不少，阮云枝偶尔也能忙里偷闲，从后厨转到前面来转一转。

阮云枝没学过管理，但她觉得，饭馆既然是做给顾客吃的，那么最终还是要以顾客为核心，还是要多跟顾客接触。

这天她就在店里看到了一位她的老顾客——孟夏梁。

孟夏梁见阮云枝脸色不错，明白她现在如今状态还行，没有受到太大影响，心里也放松下来。

孟夏梁知道阮云枝现在或许也没心情闲聊，因此也不绕弯子，“你什么时候有空？我昨天去对面饭馆吃了饭，有些想法和体会，或许对你有帮助。”

昨天孟夏梁一行人去吃饭，吃到最后心情最好的应该只有孟夏梁，因为他本身就是抱着去看别人有什么厉害的心思，结果体验下来，发现对方除了便宜，其他地方都十分一般，甚至可以说是非常不好的时候，孟夏梁的心情十分不错。

昨天在“都说好”小饭馆吃饭的时候，孟夏梁就已经在思考怎么跟阮云枝说了。

阮云枝虽然没那么焦虑，但她心里也是想要解决问题。听到孟夏梁这么说，立刻心动了。

阮云枝想了想，说道，“如果你不介意的话，等会儿要不我把店里的人都召集起来，你跟我们大家一起说。我店里的店员最近也挺担心的，要是能听你说说体验的情况，无论是好事坏，我们大家心里都有底。”

孟夏梁点点头，“可以。”

店里人变少也有变少的好处，大家不再忙的脚不沾地，而是有了一些时间可以用来思考，用来总结。

朱开在店内把几张桌子拼在一起，大家围坐在一起，像小学上课时坐得板板正正，都在等着孟夏梁分享经历。

看着大家有些殷切的眼神，孟夏梁忍不住在心里给阮云枝点赞，也不知阮云枝是做了什么，店里的每个人都把这店当成自己家的一样，全都在尽心尽力地盼着它好。

孟夏梁简单概括了一下昨天去吃饭的体验，阮云枝脑子转的很快，孟夏梁一边在指出“都说好”饭馆存在的问题时，她也在反思满堂春这边到底存不存在这些问题。

陈述之后，孟夏梁作出总结，“刚刚我说的虽然都是一些细节问题，但这些细节问题十分影响客户的体验。俗话说细节决定成败，在开店方面可能也是如此。”

他偏头去问阮云枝，“对面最大的优势就是它的价格，它的价格跟你们这边相比起来的确低了许多。对此，你有什么看法？”

这个问题阮云枝已经思考了三四天，虽然并没有非常明晰的头绪，但阮云枝知道哪些是她想坚守的。

阮云枝听着刚刚孟夏梁说的时候，心里也渐渐有了底，她也想先向大家传递一些信心，“今天正好大家都坐在这里，那我也说一下我这两天的思考，大家有什么想法也不要去数畅所欲言的说，我们大家共同的去讨论应对措施。这两天我每天都在算店里的日收入，虽然日收入确实比之前低了不少，但并不是所有的顾客都被对面抢走，还是有相当一部分客人选择了我们这里。大家可以放心的是，我们这几天只是赚的比之前少、并没有再亏钱，还是可以正常运转下去。”

阮云枝这么一说，桌上的大家心里也就有了底。

阮云枝继续说，“这几天我一直在想怎么解决这个问题，就像刚刚孟夏梁说的，毫无疑问对面最大的优势就是价格，就此我也衍生出一些思考——对方的优势很明显，那我们的优势是什么呢？这种优势是相对而言的，通过刚刚孟夏梁说的，我想我大概知道优势是什么了，第一是味道，第二是服务。尺有所短、寸有所长，我们每道菜的价格是s市平均的价格，因此我并不打算像对面一样一味的降价，或许我们可以从发挥优势上进行切入。”

孟夏梁点点头，“世界上有穷人有富人，并不是所有的人都会去追逐那价格便宜的东西，相反一些有钱人则更愿意为一些隐形的东西付费，比如刚刚云枝提到的味道、服务。只不过这两点并没有像价格那么直接和明显，往往需要在体验之后才有对比。在我看来你们也不用太过担心，虽然有不少人因为价格被吸引到了“都说好”，但我相信这几天就会有一部分人因为味道和服务再重新回到这里，起码从我昨天和同事一起吃饭来看我们单位的人是会选择满堂春的。”

常蕾陷入了思考，“所以，我们现在就是不要太过担心，也不要被它超低的价格所迷惑 ，我们不能乱了阵脚，不能一味的去模仿对方的优势，而是要发挥我们自己的特长。”

阮云枝点点头，“常蕾姐总结的非常到位，大家每个人平时做的工作都和味道或者服务二者之一脱不开关系，在平时工作的时候，大家也可以再想一想怎么样能够更加凸显我们的优