第 103 章

要真是这么搞了，那咱们可就亏死了。”

设想是好的，但得考虑实际，也得考虑成本。

阮云枝定定地看着大家，“那有没有办法，让大家在花一份的钱能吃到两份菜的同时，我们又不亏呢？”

李芬想了想说，“其实也不一定会亏，如果我们每道菜只给一半的量，那就不会亏。”

这倒是打开了大家的一个新的思路。大家生意做惯了，便形成了思维定势，总觉得一份菜的量就是那么多，如果能够把菜量减少下来，那倒也不失为一个好办法。

甘大爷点了点头，“这样倒是的确能够让顾客花比较少的价钱去品尝多种菜，他们指定愿意来。”

他想到这个想法有点兴奋，他突然理解阮云枝为什么下午兴高采烈。

常蕾抛出了一个问题，“但这样的话，做菜的压力就太大了。”

如今满堂春的菜基本上都是现做，客人点了哪道菜之后后厨便立马开始做，原本他们赚一份钱只需要做一道菜，现在还是赚这么一份钱，但是需要做两道菜，人工上要出的力气就变多了。

刚刚还喜笑颜开的大家，顿时又有些愁眉不展。其实仔细思考一下，这样带来的反应也是连锁的，不光是做菜的人比原先忙上一倍，就连上菜的人也会忙上许多，上菜的速度也会大大减慢。

阮云枝下午的时候也是一直在思考这个问题，见大家都陷入了沉思，阮云枝也就不再卖关子，她清了清嗓子又问道，“那假如我提前把菜做好呢？”

提前把菜做好？

朱开忍不住问，“什么意思？每天有不同口味的人来饭馆吃饭，咱们不知道顾客想吃什么，怎么能提前把菜做好，要是把菜做好了，对方不吃，那这不是浪费了？”

阮云枝说，“其实我这两日一直在观察，我们菜单上的菜品种类并不算多，客人们点的也都比较平均。既然菜单上的菜每天是必须要做的，那我们可以先做几大份出来，并把它分成半份，这样顾客来的时候就可以直接拿取。如果哪些菜被拿的速度格外的快，那么我们在后厨就要及时地补充上菜品。这样大家花一份的钱就能够尝到两份菜品，上菜做菜的压力也不会增大。”

王贵雨听的眼睛亮了亮，她脑海里似乎已经有了画面，“如果这样的话，那我们可以不分成两份，而是把原先一份拆分成更多的小份，这样每一小份的价格就会更低，大家花一份的钱就能够吃好几种菜品！”

阮云枝笑着点了点头，“是这个道理！”

李芬在一旁也受到了启发，“对面都说好每次都需要排那么长的队，要是我们能让客人直接来了就能吃上，那肯定有很多人愿意选择我们！这么一来，我们能够把客人等上菜的时间都能省下来，有这时间又可以让一个人坐在位置上吃完了！”

阮云枝看着大家这么高兴的互动起来，心里也十分高兴，“没错，相同时间内有几个客人来吃过，这叫翻桌率。客人等的时间少了，那么翻桌率就会提高，我们能够在最短的时间里，服务更多的人！”

阮云枝顿了顿又说，“当然，我们这样做，需要保持菜品的口味和品质和现在一样，这是前提。”

朱开点点头，“我们可以慢慢试一下，一开始不要一次性做太多，应当没问题。”

众人越讨论越激动，在s市这个地方还没有人这么搞过。他们能够预想的到，要是这件事情真的能做成了，那么肯定是一个巨大的创新和变革，一定会吸引来很多人！

当然要实现这些功能和操作，现有的店铺还稍微差点意思。在讨论过后，阮云枝十分痛快地决定要立刻开始行动

第二天，阮云枝就贴上了要歇业三天的告示。

*

而店的对面，“都说好”饭馆内，阮云枝突然贴出来的歇业公告在这里也引起了不少轰动。

黄力这段时间发愁得不行，店里的人很多，口袋里的钱没多少，潘梦那边资金也开始紧张了，黄力不确定现在这种模式还能坚持多久。

潘梦平时不在店里，黄力这种资金上的压力也无人分享缓解。店里的员工还都等着他发工资，要是让其他员工知道他现在穷得叮当响，那么员工离跑路也不远了，他只能独自承受这压力。

“黄老板！黄老板！！”正当黄力心烦意乱的时候，一服务员突然从店外风风火火跑了进来。

黄力看到这着急忙慌的样子，就想发脾气。好在那服务员赶在黄力责骂之前说清了情况，“黄老板！大好的消息！对面满堂春要歇业三天！”

黄力被这消息弄得有些懵，也顾不得责骂，连忙追问道，“怎么回事？怎么突然歇业了？”

那服务员当时没好意思仔细看，看到要歇业几个字便气喘吁吁地先跑了过来，“好像说是要歇业几天装修。”

黄力嘴角忍不住上扬，是干不下去了吧，还歇业装修？

这是一个极其强烈的信号。

如果不