第1492章 惊人的考校

“刘总好，我是餐饮产业的主管孙小平，还请多多关照哈。”孙小平满脸笑容的拱手行礼道，好像一副旧社会拜山头的架势。

刘峰被逗乐了，笑道：“多多关照？孙小平，你的意思是让我给你网开一面？那岂不是对前面几个考校通过的人不公平嘛？”

孙小平脸色一囧，讨好道：“刘总，你这是说哪里话？他们能通过考校，说明他们都是人才，都是精英。

我吧，在上学的时候就害怕各种考试，平时公司考校，我也是各种开小差，所以……嘿嘿……所以……”

众人齐齐捂嘴偷笑，这孙小平倒也是实在人，但这说话办事可有些滑溜呢。

刘峰纳闷的看看资料，想看看这活宝怎么做到餐饮行业主管的位置？按说，一个企业中，餐饮行业的占比相当大，怎么会让一个畏惧考校的人上台呢？

忽然，刘峰脸色一喜，笑道：“恩？做快餐出身？一年做到乡镇第一，第二年做到全县第一？呦呵？不简单啊。”

孙小平摆手道：“哪里哪里？都是员工们齐心协力和顾客们的捧场，我只是顺带出名儿了。”

刘峰合上资料，笑眯眯的看着孙小平，虽然这家伙学历不高，仅仅是初中学历，但能在两

年内做快餐做到全县第一，必定有些本事。

毕竟这乡镇和县城不比那些大城市法制健全，想要做餐馆，不但要应付工商税务，还要应付各种灰色组织，少不了各种名义的保护费和拜码头的钱财。

但就算在这种艰苦条件下，孙小平愣是两年做到了全县第一的快餐品牌，也是不容易呢。

刘峰想了一会，这考校不能太专业化，毕竟孙小平才学有限，但实战经验丰富的人才，询问太高大上的专业性知识，那这考校就有些刻板了。

对这种实干型的人才，最好是提问一些接地气的问题。

刘峰开口道：“既然你是做快餐的，那我就谈一个快餐方面的问题。当下很多城市都是各种肯德基麦当劳遍地，但有名气的小餐馆却是很少。

有人说是国内从事快餐的老板伙计不知道变通，有人说事国内的菜肴不够档次，你怎么看？”

孙小平想了一会，摇头道：“刘总，这个问题的原因是多方面的，国内的餐馆之所以不出名：一来是没有投资宣传广告，自然不为人所知：

二来是当下各种廉价外卖的冲击，餐馆的利润本来就很薄，哪有时间和资金去宣传？甚至连维持生计都很勉强。

三是各种简易料

包的出现，使得很多餐馆不愿意请大厨正儿八经的做菜，买上一大堆料包还有汤包，客人来了，简单烹饪一下或者熬煮一下就上菜。

这种菜肴充其量就是各种料包的混合，根本不是什么色香味俱全的美味菜肴，久而久之，顾客就不愿意去吃了，也就没了名气。”

刘峰点点头：“继续说。”

孙小平：“说国内的餐馆老板或者伙计不懂得变通，也是胡扯。

国内的厨师，可以说是世界上最懂得变通的厨师。你上其他国家看看，他们有几个菜系？好不客气的说，咱们国家一个省的菜系拿出来，都比他们一个国家的菜系都多。

国内的厨师讲究的是菜肴的口感和营养，兼顾外形造诣。

但是国外的厨师呢？一味的依靠造型，整些花里胡哨的东西，动不动就用各种新型的食材来吹捧菜肴的天价，华而不实的吹牛皮罢了！”

“言归正传，国内的厨师从不缺少变通，比如您说的可肯德基，肯德基在国外向来都是专一经营。

什么意思呢？这个肯德基的店铺必须按照总部的要求，做什么食物都要每天上报，每天清点餐单，完全是按照总部的要求来。

但是在国内呢？这完全是行不通的，我做

过调查，从2006年到2020年，肯德基新出的各种套餐菜品中，有98都是国内的店铺发明的，然后传出国外，在国外热销。

这说明什么？说明国内的老板伙计很懂得变通，连个简单的汉堡，都能做出煎饼汉堡、小米汉堡、大米汉堡，甚至还加上鱼肉、虾肉、兔子肉等等，这在肯德基总部看来简直是离经叛道，但销量好啊，他们肯德基总部也不得不服气国人的变通技能。

久而久之，肯德基的国内店铺都变成了委托经营，为啥呢？因为在国内的肯德基不只是快餐店，也可以一个独具特色的餐馆，甚至还有卖饮料，卖彩票，卖小玩具的窗口。

在国人看来，饭店就是一个出售商品的地方，不仅仅是吃饭休闲的地儿。但是在国外呢？他们的肯德基都是直营店，说白了，就是总部说做什么他们就要做什么，不能有一丁点的越位。

因此，国内的快餐点不是以为不知道变通导致的经营困难，而是各种税费还有房租太坑，成本太高压的他们直不起腰来。”

刘峰点点头：“所以，你申请在新城区建设的时候