第62章 凉皮

戚白：“老哥在歇午晌？是不是打扰你们了。”

乔氏：“没有的事！他晌午非要去喝两口子酒，这不是一喝就在打盹儿，惹人烦得很！”

桐花抿唇笑。

孙厨子很快就从屋里出来了，瞧见是戚白和桐花来了，立马精神：“老弟来了，来坐！这是弟妹吧？！”

“孙大哥。”桐花跟着戚白喊人。

“诶！好好，来进屋！”

三人一道去了堂屋，乔氏端了两大茶缸的水进来了：“晌午可吃过饭了？先喝点水。”

“嫂子别忙，我们吃过才来的。”

乔氏笑道：“成，那我就不招呼你了！”

“这个给嫂子，我媳妇说第一次来大哥家登门拜访，总要带点儿见面礼，别客气，你们不收下的话我回去要被我媳妇骂的。”戚白讨巧说了这番话，桐花笑着看他一眼。

孙厨子睁大了眼：“哎呀我说弟妹，你也太客气了！”

乔氏也是一样：“这么好条腊肉呢！咋能白收你们的！太不像话了！”

桐花：“嫂子这话说得不对，咋叫白收呢，我肯定也是有事要拜托我孙大哥的，要是你们不收的话，我这嘴肯定开不了，这就是拒绝我的意思了。”

一句话说得乔氏都乐了，看了眼丈夫，直接做了主：“成！那我也不和你扭捏了，你这孩子，怪会说话！”

“嫂子也直爽，快收下才好。”

乔氏大方收下，转头又去灶房端了一碟瓜子儿出来，这便是让他们慢慢吃慢慢聊的意思了。

孙厨子开门见山：“你俩太客气了，我不是早就说了，即便这摊子弟妹不盘，我也是要和那两人斗一斗的。”

“话是这般说，但毕竟最后还是我们得利，哪能让老哥吃亏。”

孙厨子笑着点头：“成成成，说不过你们。”

戚白：“明天的比试定了是啥吗？”

“定了！各家做几道拿手的吃食，三个村的村正都去，还有村民选出十来个人尝过，投票决定！”

“那老哥决定做啥了吗？”

孙厨子想了想，道：“做面食吧，要我说还是吃面好，量大管饱！依我对董厨子的了解，他肯定要想办法做点儿花哨的东西，我就准备做朴实的。”

戚白不懂：“这是为啥？”

孙厨子还没说话，桐花解释道：“我觉得是因为咱们这些村，去白云镇都是为了赶集，大家没啥钱，带干粮的多，愿意在外头花钱吃饭的就更少了，就像你去镇子上也肯定只愿意花钱吃碗面，是一个道理。”

孙厨子笑了：“对对对，就是弟妹说的这个理儿！弟妹啊，你有啥更好的建议吗？”

桐花笑了：“建议不敢说，但是有两个想法大哥看看要不要听。”

“你快说快说。”

“先前我和二郎去集市上吃过一回凉粉和浆水鱼鱼，那小摊生意很是红火，其实我在想，这种小吃比起原先的茶水摊多了吃食，但是又不会让人觉得是饭馆的东西，好比说做点凉粉皮子，绿豆汤，包子馅饼，多种多样，来来往往的人就算是饿了还能买一点垫吧垫吧，多买少买都成，您觉得呢？”

孙厨子一听这话，眼中放光：“弟妹啊！咱们俩还真是想一块去了！我早上还在琢磨要不要带上这个包子呢，不过啊，我觉得在比试当中会不会太繁琐了，就没搞，但是我觉得你这个想法没毛病，后头你接手这个摊位，肯定不亏！”

桐花脸上有些红晕，显然也是不好意思：“我也是随口一说，孙大哥觉得有用就成。”

“诶，你说的那个凉粉皮子是啥？是洗面不？”

桐花：“是，但是我之前听吴婆婆一直念叨是凉粉皮。”

孙厨子来了兴趣：“下午你可有时间，在我家咱们俩琢磨琢磨这粉皮子的做法？”

桐花一怔，看向戚白。

戚白：“试试？吴婆婆那边我去说下？”

孙厨子：“咋了你们还有事？”

戚白和桐花没隐瞒他，如实将在四里村学酱菜的事情说了，孙厨子啧了一声：“那吴婆子的手艺可是真好，好些东西我都要去她那边买呢！好事啊好事！”

桐花想了想，道：“那成，孙大哥，咱们试试把那个洗面做出来看看，然后吴婆婆那边让二郎去说声，我晚点去。”

“成啊！”

说干就干，明个儿就要比试了，估计这几家现在都在研究琢磨呢。

凉粉皮子之所以又叫洗面，因为做的步骤里面就有这一步，揉搓好的面团先醒上一会儿，接着就在盆里加水开始揉搓，这一步就叫洗面，这过程是充分将面团里浆粉洗出来，留下面浆水，那团面就变成了面筋。

做凉粉皮子用的主要是面浆，这面筋也是好东西，上锅蒸熟之后拌凉皮的时候一道伴着吃，格外吸汁子，嚼着还有弹性，凉粉皮子的菜更简单，豆芽、