主菜

烫着舌头也丝毫不减大家干饭的热情，第一只囫囵吃了，像是猪八戒吞人参果，到第二只才想着认真品尝其中滋味。

这个本应该称为蒸饼的面饼，现在换了一个活法。阿田先咬破一个口子，吸入汤汁，猪肉精华都炖入了汤里，浓稠鲜美。再将醋汁沿着破口滴入，大肆送入嘴边咬一口，酸中和了肉的油腻，底部酥脆，外头又柔软无比，对比强烈却又融合恰到好处。

“太好吃了！”阿田眯着眼回味着。

阿宇把手指头舔了一遍，他一时心急，已经抛弃筷子直接上手了。自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。

“女郎真厉害！”

趁大家鸣金收鼓、肚圆歇息，孙媪作为日后这道小吃的负责人，关心询问，“还不知此菜叫甚么名？”

“此乃福禄生煎”。萧懿不假思索，和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟，多好记。

两样小吃把全家老老小小全部收服，程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯，每日剁肉起锅，拉着人试味。东西再好吃也耐不住天天吃，还要被追问“较女郎做的如何？”连阿宇都晓得躲着她两呢。

不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。

鱼从背部开刀去内脏，鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。吴三郎擅长烹鱼，杀鱼也是他全程包办的，这几下刀工利索又干净。

将鱼放盆里，浇上酒，撒上胡椒粉和盐，抹匀。用手揉搓香葱，挤出汁水滴到鱼身，再将揉过的葱上，姜片横铺。这样腌制一刻钟以上，入味去腥。

趁这段时间把配菜切上，萧懿动嘴，吴三、方大动手。运气好，还买到野菌菇，一股脑切片切条，满满一盆，毕竟是好几种口味都要做哩。

烤鱼要鱼肉紧致必须炸。热锅烧油至七成热，下入鱼，待变成金黄色时，捞出控油。

接着就是烤鱼的灵魂汤底。香料炸出香味捞出，接着根据不同口味下料，炒酱一会儿加入大骨汤炖至沸腾。

烤鱼盘底部平铺耐煮蔬菜，放上炸过的鱼，点缀自己喜爱的配菜，最后浇上熬好的汤汁。追求味蕾刺激的还可以加入茱萸。

“好了，端出去吧”萧懿点点头。

一阵欢呼，不用瞧，又是阿田这吃货，阿宇都稳重过她呢。

三四种口味的烤鱼，底下桌炉冒着火光，汤汁咕咚咕咚冒着泡。烤鱼霸道的香气透过墙头，在邻里弥漫。

“谁家暮食香煞人。”

“阿娘，我要吃肉，我要吃肉。”

“就黍饭和蔓菁，爱吃不吃。”

这阵香气好像还点火了，邻居食不知味，又或家庭矛盾生起。店肆里的老小面面相觑，然后......然后埋头吃的更香了，闲言闲语配烤鱼，真香啊。

这算不算馋哭隔壁小孩的古代版本呢？萧懿细细咀嚼了泡菜味鱼肉，顿了顿，再尝了小块泡菜，齁咸，味道没有蜀地的好吃，看来要自己制作泡菜了。

“酱香烤鱼是我吃过最好吃的鱼”阿田又开始吃货脑了，她的“最好吃”评价总是来得如此轻率。

“妾觉得酸汤烤鱼最佳哩，茱萸的辛辣配酸，甚妙”程娘子有不同意见。

“某最爱酸汤烤鱼”作为妻管严的代表人物，吴三不假思索支持酸汤味，多想弹指都是对生命的不尊重。

“阿宇最喜哪种？”阿田可能认为小豆丁好哄，骗票去了。

“我......我......女郎做的我都喜欢”阿宇期期艾艾。

阿田一记白眼，没想到这小子这么会阿谀之术。

阿宇倒是很委屈，他说的是真心话，怎么不信呢？

“阿姆、阿方以为呢？”萧懿没想到烤鱼口味也能引起党派之争，高低也得搞个吮指原味鸡、黄金脆皮鸡投票啊。

“我更喜蒜香，虽需漱口”孙媪投给了蒜香味。蒜香确实吃的很痛快，但吃后最好不要讲话。

阿田只得灼灼看向阿方，阿方脸一红。

“酱香味很好”

看来阿田的拉票很成功，酱香味和酸汤平票了。

“另一盘主要是菜葅不佳，还需店里自行腌制”萧懿不忍心泡菜烤鱼零票，出声解释。

“然”吴三、方大现在是萧懿说什么都只管回“对对对”。

自从吴三、方大开始练习烤鱼后，一伙人压力真的很大。烤鱼又不像福鼎肉片、福禄生煎这样分量小，再加几个口味都要试吃，阿宇三天前都没敢想他还有厌恶吃鱼的一天。

这也不是个办法，萧懿端着吴三新做出的茱萸酸汤烤鱼，走几步到隔壁酒肆去了。

“郎君、娘子万福，”萧懿微蹲，“儿新住进长兴坊，还未招呼邻里，特此前来”

经营酒肆的夫妻两正好都在，忙回礼。

“女郎安。某姓陈行二，吾妻夏氏。”

“陈郎君、夏娘子，儿日后经营食舍，今