准备

萧懿正式宣告了食肆名字“有间食肆”，不日开始动工装修。又将手中粗列的菜单展示了一下，考虑部分人不识字解释道：

“食肆的菜样已定，朝食还有疑虑需要问过程娘子”

“妾？”旁人灼热的眼光让程娘子吞了吞口水。

“然。朝食帮手不够，不知程娘子能否出力？”

“嗐，还道什么大事，任女郎差使”程娘子表情轻松。

“大好不过了。不过毕竟不是一日两日之事，月钱给六百，可否，也定长契。”

吴三听谈到月钱，扯扯妻子袖子，惶恐摆手，“使不得使不得，这一点功夫无需月钱。”程娘子虽有些心疼钱，但也在一旁附和。

这一番极限拉扯，萧懿瞧着怎么那么熟悉？不就和春节走亲戚收红包一样吗。

“既然女郎给了月钱，程娘子也收下吧，我们当差更用心就是了”孙媪也劝道。

程娘子看向丈夫，吴三沉默点头，“妾定用心，谢过女郎”。朝食就这么定下了，萧懿的员工编制扩张一人。

“还有一桩需和阿宇商议”萧懿话毕，小孩也不羡慕程娘子了，两眼视线嗖的一下投射过来。

“阿宇烧火怎样？月钱两百”其实也就是找个借口包一日三餐，找个事给小孩子干。

“儿愿意”阿宇乐呵呵的，他也能挣钱给阿兄花了。

“那就定了”萧懿直接拍板，让方大即将要说出口话咽进去了。

“总之人人皆有分工，程娘子和阿姆负责朝食，我和吴阿叔、阿方负责午食、暮食，阿田管理饮品，阿宇烧火”人人都有光明未来，萧懿喝了口水，继续布置：

“接下来几日，我先演示，大家再分做餐食直到熟练。吴阿叔明日随我西市取锅具，兼购置食材”

“有无异议？”

“无”异口同声，很是整齐。

“那各自散去吧！”

堂厅乱哄哄片刻后变回安静，孙媪满脸欣慰，盯着萧懿又似透过她。

“女郎行事很有条理章法，像娘子哩。”原来怀念萧母，孙媪原先就是跟在萧母身旁的，感情也更深。

萧懿顿了顿，起了一个话头，“阿姆，儿想每人一件青衣小甲，绣上食肆名，可费事？”

她拿起笔大致画了个轮廓，推到孙媪眼前。

“女郎明日顺带去裁些布，我和阿田不出三天便可制成成衣。”

这样一来，店服也搞定了，家有一宝啊。

自这动员会开完，家里的人全忙碌起来了。店铺整体不大变，倒是翻新得快。从店门外向里看，首先是正对门的长长吧台。吧台分了两个功能区，靠厨房侧是点餐区，墙壁上挂着的菜名木牌，另一头则是调配饮品区，架上摆放着各式杯子和工具。吧台正中有扇小门方便进出。

走进店内，原木桌上配有素色花瓶，方桌排布错落有致，顶部垂吊偏橙柱形灯笼，给餐厅添了一抹亮色。墙壁通刷米白，靠墙一侧有一人食桌板，墙上为了避免空旷配上粗绳、枯木做成的抽象画。萧懿从木柴里随便找的枝丫，找了粗麻线缠着玩的，反正以后有食客的墨宝还可替换。

店铺左侧有竖着的一米多高原木挡板，绕过挡板会发现挡板后是窄柜，放着花束和餐具，这主要是为了更便捷服务两个包间客人。

包间居中是一张八人圆桌，凳子配置的是带有靠背的胡凳，隐囊置于其上，舒适惬意感倍加。两包间一名“东篱”一名“南山”，陶渊明的诗和餐厅就是绝配。包间与包间用屏风隔开，朝外的这侧装有竹帘，竹帘落地就自成独立空间了。

此次装修和萧懿预期契合度很高，等挂上牌匾和幌子就齐了。

装修是和试菜穿插进行的，萧懿首先演示的是福鼎肉片，也有叫瘦肉丸的。选取猪后腿肉，剔去筋膜，洗净切成小块，和姜片一同剁成肉泥。当然力气活拜托方大了......

“肉泥越细腻越好。”萧懿和程娘子强调，不肖说，程娘子已经进入一级警备状态，因识字不多只得默背步骤。

“肉泥加入盐、糖调味，反复揉搓一炷香时间。”接着将提前泡好的姜水少量多次导入，最后得到粘稠不散团的肉泥。

“程娘子可触摸豕肉泥感受一番，如此状态，便可加入麦粉”其实以前萧懿学做这道菜的时候，用的是红薯淀粉，但红薯现在还不知道在哪块大洲呢，只得用小麦淀粉替代试试。

将调和后的粉色肉面团一点点慢慢撇如沸水中，接下来迅速调个汤底，大骨汤提鲜，加入葱、姜丝、醋，盛出漂浮着的肉片，最后撒上芫荽段。粉和绿交相辉映，汤汁清澈。

“尝尝”萧懿分食到七个碗里，一个个不怕烫，迫不及待吸入一条小粉肉，独特弹牙的口感，没有肉腥气，只剩鲜甜。

咕噜喝完最后一口汤，吴三抹抹嘴，“从未见过豕肉如此吃法，某佩服，不知菜名为何”？

“福鼎