02香芋田螺粥

牛嫂见牛力吃得香，不由好奇，指着粥里的螺肉道：“这是什么好东西，竟这样香？”

“是田螺。”

她惊诧极了，“这……这田螺还能这样吃的？”

母子俩生活拮据，也不是没打过溪里田螺的主意，实在是味道难吃，一口下去那螺肉又硬又腥，还有沙子。

“娘……好吃……”牛力舀起一勺粥，固执要喂她吃。牛嫂本不想尝，可脱不开儿子的热情，又不愿在纪潇面前表现出嫌弃，只得硬着头皮吃了。

入口粥米甜糯，软烂芋头一抿即化，芋泥里裹着一粒粒螺肉，肉质软弹鲜香，也不知怎么处理过，不仅半点腥味没有，这一碗香芋田螺粥简直是舌尖上的极致享受！

“公子年纪轻轻，竟有如此手艺！这粥实在是妙极……”

送走牛嫂母子，纪潇回屋吃自己那一碗粥。吃到一半见牛嫂拿洗净的碗回来，手里还抱着一叠褥子。牛力亦步亦趋跟在后边，手里拿着些葱姜蔬果，还有一罐泡菜。

“咱这进城一趟不易，公子刚搬来，有什么缺漏的尽管开口。”牛嫂抚着褥子上的花纹，“这是我给力儿做的褥子，崭新的，公子若不嫌弃，便收下应急吧。”

纪潇想，牛嫂也着实心细，估计是见她搬来时两手空空没带什么大件行李，猜到她的茅草屋里连套褥子都没有。

“多谢阿嫂，您唤我纪潇便好。”她也不推辞，大方收了褥子道谢。

说话间，牛力已把罐子种子蔬果一样样搬进厨房放好。

“别看力儿脑子糊涂，他力气大着呢。平日里还会帮我做活，可孝顺呢。”牛嫂呵呵笑着，“潇哥儿这般瘦弱，以后有什么力气活呀，尽管使唤他。”

纪潇跟牛嫂打探一番村中情况，待送走二人，便向竹林出发，挖了些新鲜竹笋回来。

杏香村田螺个大肉多，又有大片竹林，制作螺蛳粉有着得天独厚的条件。

纪潇找出一只瓦坛，将去皮切块后的竹笋抹盐放入，加凉盐水静置，腌制酸笋。酸笋腌制需要时日，这期间她又去溪边捡了许多田螺，养着吐沙。倒是米粉的制作，令她有些犯难。

制作米粉，需先将大米淘洗浸泡，磨成米浆，再经揉搓、煮熟等工序，劲道爽滑的米粉就做好了。

纪潇独自在外，虽为方便扮作男子，可毕竟是娇弱少女，磨米并非易事。

她放下石舂，看了看搓红的手心，余光望见草丛里捉蝴蝶的牛力，灵机一动小跑上前，跟牛嫂借人。

牛力与她亲切，见着她就笑，跟他娘喊她“潇哥儿”。纪潇跟他玩游戏示范舂米，牛力试了几回，越来越熟练，很快卖力舂起米来。

有牛力帮忙磨米，纪潇只管将磨好的粉浆下锅，煮成半生熟粉，再耐心揉作一根根圆条粉，煮熟后漂水，质地柔韧的米粉便做好了。

“牛嫂，我打算做些吃食去城里卖，日后阿力哥若得空，可否帮我打打下手？”纪潇道，“不白干，咱算工钱。”

牛嫂受宠若惊，连连摆手：“潇哥儿说笑了，阿力脑子糊涂，能帮上忙已经很好了，怎敢谈工钱！”

“牛嫂，阿力哥还年轻，您总不能照顾他一辈子的。若能靠自己掌握一门手艺，今后别说我这，在别处也能赚得工钱，养活自己的。”

牛嫂年岁大了，儿子的生存问题一直是她的心病。纪潇这话说到了她心坎上，便也不再拒绝。

她心头感激，又过意不去，一得空便也来帮忙。牛嫂独自带儿子过活多年，十分勤快能干，挖笋捕鱼捡螺都是一把好手，有这母子俩帮忙，纪潇效率倍增。

几日后，纪潇和牛力拎着食材天不亮便等在村口，交了两文钱坐上进城的牛车，前往棠梨镇。

村里人听说新来的年轻公子要带傻子进城做生意，纷纷来围观，几个小孩嬉笑着一路追车跑。

牛力第一次出村，一路兴高采烈，等到了镇上，人高马大笑容憨直的壮汉，与身姿挺拔清秀少年的组合，一路十分吸睛。

纪潇先前已在城里考察过，这回熟门熟路交钱租下摊位，开始忙活准备营业。

小摊选址于呈麟书院外，相比于人来车往、聚满宰客小吃的城门口官道边，这里显得冷清不少。

但纪潇有自己的考量。

一来，城门口租金昂贵、竞争激烈，她初来乍到，不一定争得过棠梨镇本地特色小吃。

二来，螺蛳粉在现代也是以“臭”闻名的美食，爱的人很爱，不能接受的也大有人在，想必会有阻力。

但无论哪个朝代，年轻人一定是最接受新鲜事物的群体。

纪潇忙活了一整天，打扫店面，将食材一一归置，挂上“纪家螺蛳粉”招牌，正式开摊。

用来租摊位的几百文钱，已是最后的积蓄，也只够一月租金。所以这一场仗，她输不起，只能胜，不能败。

这时，有人走到摊位前，盯着招牌上“螺蛳粉”三